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速冻饺子,不要水开下锅,学会这2招方法,和鲜水饺一样好吃

2020-09-30  hercules0...

    饺子,几乎人人爱吃,只是每个人喜欢的馅料不同罢了,有人爱吃荠菜馅,有人爱吃韭菜馅,有人爱吃香菇馅……

    总之大家都喜欢吃饺子,每到过年过节的时候,大鱼大肉都没饺子抢手。

    即使在平常没有时间做,很多人还是想吃饺子,买点速冻饺子,或者提前包好冻起来,想吃了煮一些,解解馋很不错。

    说到吃速冻饺子,有人常常吐槽,觉得速冻饺子太难煮,每次煮一锅,有不少破皮的,成了片汤,看着这样的一锅饺子,心情都会变差。

    可有的人却经常煮速冻饺子吃,饺子从来不破皮不露馅,说明煮速冻饺子需要讲究方法。

    那么究竟怎么煮呢?想说说平常大家的做法,一般都是把水大火煮开,甚至煮到沸腾的时候,将速冻饺子倒入锅中,继续大火煮。

    结果煮好的饺子,只有几个是完整的,而且口感还不好。

    也就是说水开下锅煮速冻饺子效果不好,毕竟速冻饺子是冻过的,像石头一样,要给它一个缓冲的时间才可以,不能像鲜饺子一样直接开水下锅。

    通过多次尝试后,发现了两个比较好的方法,今天给大家分享一下,如果你还不太会煮速冻饺子,不妨试试这两个方法。

    速冻饺子,不要水开下锅,学会这2招方法,和鲜水饺一样好吃。

    方法一:

    首先将速冻饺子从冰箱里取出来,盆中接满清水,将饺子倒进冷水盆中,这么做为了给饺子解冻,只有将饺子解冻好,处于常温状态后,才可以放入开水锅里煮。

    锅中加足量清水,大火煮开,煮到沸腾之后,将浸泡后的饺子倒入锅中,用铲子靠着锅边慢慢推动转圈,让饺子转动起来,防止粘锅,继续大火将水煮开。

    加冷水盖盖子再大火煮开,操作3次,饺子就煮好了,捞出即可。

    方法二:

    先将锅中加足量清水,大火煮到水温差不多有70度的时候,将速冻饺子倒进锅中,没有测量温度的工具没有关系。

    只要看到锅底出现大量水泡的时候,说明温度达到了,这个时候倒入冻饺子正合适。

    倒入饺子后,调节成中火,用锅铲沿着锅边推动画圈,防止粘锅,等到水煮开,观察水面马上要沸腾的时候,加入冷水,这样反复加三次冷水。

    一锅饺子就煮好了,从外观看起来,饺子没有破皮的,都很完整,咬上一口和鲜水饺一样好吃。

    煮速冻水饺有几个小细节,应该注意:

    速冻饺子,不要水开下锅,需要等到水温达到70度时,才可以倒入饺子,或者提前将冻饺子放冷水里泡一段时间;

    煮速冻饺子的时候,记得要用锅铲推动饺子,不然冻饺子特别容易粘锅,推动时要轻柔一些,别戳破饺子。

    另外学会煮冻饺子的方法后,大家可以在有时间的时候自己做点饺子出来,放在冰箱冷冻,等要吃的时候,就照着上面的方法做。

    饺子吃起来像刚包的一样。外面卖的速冻饺子没有自己包的馅足,而且口感也差很多。

    特别是那种散装的特别便宜的速冻饺子,质量就更差了,尽量不要买这样的。

    以上2种方法都挺实用的,大家可以挑选一种,看看更喜欢哪一种?

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